Буррито с острой начинкой
Буррито с острой начинкой
Новости
Буррито с острой начинкой
share this
Share this

Буррито — мексиканское блюдо, которое обязательно придется по вкусу большим ценителем острой и вкусной пищи.

Ингредиенты:

6 лепёшек тортилий

400 г свежих помидоров

2 ст. л. подсолнечного масла

¼ ч. л. асафетиды

½ ч. л. молотого перца чили

1 ч. л. молотых семян кориандра

1 ч. л. молотого тмина

1 ст. л. томатной пасты

240 г консервированной белой фасоли

480 г консервированной красной фасоли

1 спелое авокадо (≈250 г)

сок из ½ лайма или ¼ лимона

1½ ст. л. мелко нарубленной кинзы

150 мл сметаны

1¼ ч. л. соли

¼ ч. л. молотого чёрного перца

Асафетиду можно заменить одной мелко нарезанной луковицей и двумя зубчиками измельчённого чеснока.

Тортильи можно заменить лавашом, хотя с тортильями получится вкуснее.

Приготовление:

Приготовление острой начинки из фасоли

Залейте помидоры кипятком, через 3 минуты слейте воду и осторожно снимите кожицу с томатов. Очищенные помидоры мелко нарежьте.

Разогрейте подсолнечное масло на среднем огне в сковороде с толстым дном. Добавьте асафетиду и поджаривайте её в течение 5 секунд. Потом добавьте молотые специи: чили, кориандр и тмин, и жарьте ещё 3 секунды.

Если у вас нет асафетиды, то сначала выложите лук в разогретое масло, жарьте его 5 минут, а потом добавьте чеснок, специи и готовьте ещё 2 минуты.

Если будет слишком сухо, то добавьте немного воды или овощного бульона, около 150 мл.

Добавьте томатную пасту, перемешайте её со специями и готовьте 1 минуту, затем добавьте нарезанные томаты, фасоль, молотый чёрный перец и 1 ч. л. соли. Доведите до кипения и томите 15—20 минут на небольшом огне, периодически помешивая, пока смесь не загустеет.

Приготовление соуса из авокадо

Если у вас нет блендера, разотрите авокадо в пюре с помощью «толкушки» или ступки с пестиком, потом добавьте сок лайма или лимона, кинзу, соль и тщательно перемешайте.

Очистите авокадо от толстой кожуры, разрежьте его пополам, отделите от косточки и нарежьте ломтиками. В блендере измельчите авокадо с соком лайма или лимона, 1 ст. л. измельчённой кинзы и ¼ ч. л. солью.

«Сборка» буррито

Разогрейте готовые лепёшки тортильи (все сразу) в микроволновке при мощности 650 Вт в течение 10—20 секунд или, предварительно завернув в фольгу, в духовом шкафу при температуре 180°С в течение 10 минут, или каждую лепёшку по отдельности на среднеразогретой сковороде без масла в течение 3—5 секунд с каждой стороны.

Выложите фасолевую смесь в центр каждой лепёшки, добавьте немного сметаны и соуса из авокадо, примерно по 1 ст. л., и заверните в трубочку или конверт. Подавайте горячими, посыпав сверху оставшейся мелко нарубленной кинзой.

Приятного аппетита!

< Предыдушая статья: Вместо таблетки

Читать также

Ты меня раздражаешь!
Новости
Ты меня раздражаешь!
 Italian Zest Makeup Collection Summer 2018
Новости
Italian Zest Makeup Collection Summer 2018
Шляпных дел
Коллекции
Шляпных дел
Котлеты из мяса птицы с миндалем и яблоком
Новости
Котлеты из мяса птицы с миндалем и яблоком
КУЛЬТУРА ТЕЛА
Тренды
КУЛЬТУРА ТЕЛА
Фитнес с резинками
Новости
Фитнес с резинками